Pizzachef

Ormai da 2 anni ricopro la posizione di pizzachef presso Momy Pizza & Restaurant. Mi sono avvicinato a questo mondo per gioco dopo aver sperimentato nel settore della mixologia. Mi sono formato sul campo con le mani nella farina e ho cominciato a studiare da autodidatta le varie competenze necessarie. Ad oggi mi sto specializzando sulle alte idratazioni e sugli impasti speciali con ingredienti fuori dal comune.